פשטידת ברוקולי טבעונית

מתכון של נדיה אליס

פשטידת ברוקולי טבעונית משודרגת, טעימה ויפה, עשירה בטעם ובמרקם גבינתי בזכות הגבינות הטבעוניות של "משומשו", להגיש לצד סלט טרי ורענן וקיבלתם ארוחה קלילה ונפלאה.

מצרכים לפסטה:

400 גר' קמח דורום 140 מל' מים

מצרכים:

• 1 חבילת בצק פילאס 

• פרחי ברוקולי טרי 

• שום טרי קצוץ 

• כפית מלח הודי שחור קלה נמאק

• אריזת משומשו פרמזן טבעוני

• גבינה משומשו בסגנון פטה יוונית

• מגורדת משומשו

• חבילת טופו 

• מלח

• שמן זית 

מצרכים לסלט:

• מיקס עלי בייבי

• מיץ לימון 

• 5 עגבניות שרי 

• צנוניות 

• עירית קצוצה 

• חצי כפית חרדל דיז'ון 

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון טוחנים את הטופו עם 3-4 כפות מים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. 

2. בקערה מערבבים גבינות טבעוניות משומשו: פרמז'ן משומשו, מגורדת משומשו ומלוחה משומשו יחד עם הטופו והמלח קלה נמק. את התערובת מכניסים למקרר.

3. מכינים את הברוקולי: מרתיחים סיר מים וחולטים את הברוקולי במשך כדקה ומסננים.

4. במחבת רחבה מחממים שמן זית ומטגנים את השום הקצוץ, מוסיפים את הברוקולי, ממליחים ומקפיצים משך דקה.

5. מוסיפים את הברוקולי לבלילת הגבינות הטבעוניות משומשו והטופו ומערבבים.

6. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

   
   

   משמנים היטב או מרפדים תבנית עגולה בנייר אפיה ומעל מניחים ומרפדים את בצק הפילאס המופשר.

   
   

   מהדקים טוב את הבצק לתבנית עד השוליים.

   
   

   מחוררים עם מזלג את הבצק.

   
   

   עם שאריות הבצק מכינים פסים איתם נקשט את קיש.

7. מוזגים את מילוי הגבינות והברוקולי אל תוך הבצק. 

8. מעל המילוי מניחים את פסי הבצק שהכנו בצורות X ומברישים אותם עם מעט שמן זית.

9. מכניסים את הפשטידה לתנור ל-30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

10. בינתיים מכינים סלט מעלי הבייבי ועגבניות השרי (חתוכות לחצי באמצע).

11. מכינים את רוטב הוויניגרט לסלט: מערבבים בקערה את החרדל עם מיץ מחצי לימון, 4 כפות שמן זית, ¼ כפית מלח ועירית קצוצה.

12. מערבבים את הסלט עם הוויניגרט.

פרוסת פשטידה חמה ישר מהתנור לצד סלט מרענן - פשוט מושלם ! בתיאבון !

צילום:

נמרוד סונדרס

הצעת הגשה:

התמונה להמחשה בלבד

המתכונים של נדיה אליס

נדיה אליס, השפית הטבעונית המפורסמת. נולדה וגדלה במילאנו, איטליה, והפכה טבעונית במרוצת השנים. נדיה לא וויתרה על האוכל האיטלקי ומוכיחה שניתן לשחזר את אותן המנות מהמטבח האיטלקי המסורתי, עם אותם הטעמים, הצבעים והמרקמים שלו, אבל על טהרת הטבעונות. נדיה, עושה שימוש בתחליפים האיכותיים של "משומשו" ומציגה מגוון מתכונים טבעוניים מומלצים ואהובים.

מתכונים נוספים של: נדיה אליס

קציצות טונה של נדיה אליס

פיצה כמו במילאנו באיטליה רביולי טבעונים במילוי גבינות משומשו וקרם אפונה, ברוטב חמאה ומרווה. קרפים טבעונים ממולאים בגבינות טבעוניות, ותרד ברוטב בשמל ופרמזן טבעוני אורז בתנור ברוטב עגבניות, מוצרלה ופרמזן טבעוניים משומשו לזניה פרימאוורה (PRIMAVERA) טבעונית בתנור ניוקי אלה רומנה בגרסה טבעונית מושלמת "שמש" מבצק עלים ממולא כל טוב כולל מגורדת טבעונית, לצד סלסת עגבניות.